臭氧发生器已在多家食品企业使用，在食品生产过程中，该消毒机发挥作用的主要环节包括：1.生产用水的杀菌净化。2.清洗用水的杀菌消毒。3.食品加工车间、冷却车间、包装车间的空气杀菌消毒。4.设备、工器具、包装袋的杀菌消毒。5.更衣室和工作服消毒。6.化验室杀菌消毒。

臭氧发生器主要功能：

杀菌：可迅速杀灭各种细菌、病毒，且无二次污染

解毒：有效去除食物中的残余农药

除臭：去除霉味、烟味、油烟味、水渍、垃圾等各种臭味

增氧：提高空气和水中的含氧量

保健：净化空气，促进人体新陈代谢

保鲜：水果、蔬菜禽蛋的保鲜等

 加工花生面包的主要配料包括：面粉、白砂糖、奶粉、花生、奶油、鸡蛋、水、酵母。

    在生产过程中，花生面包要经过高温烘烤，这是一个面包熟化和加热杀菌的过程。虽然经过高温杀菌，但花生面包仍然会出现发霉变质的食品安全质量问题，从而缩短了花生面包保质期。

    面包发霉是由霉菌大量生长繁殖引起的，人吃了这种面包，容易发生食物中毒事故。

    以花生为原料，可加工成多种食品，如花生面包、花生奶、花生酱、多味花生等花生食品。其中，花生面包具有口味柔软香滑、营养健康、方便携带、食用方便、保质期较长等特点，深受不同消费者的喜爱，在全国多个地区有售。

    微生物污染、发霉变质是花生面包容易出现的质量问题。    在长霉初期，面包就会产生霉臭味，面包表面具有彩色斑点，斑点会继续扩大，扩散到整个面包表面。除了在面包表面繁殖外，霉菌还会侵入到面包深处，占满面包的整个蜂窝，zui后的结果是整个面包发霉变质。

    潮湿和阴暗的环境非常适合霉菌的生长繁殖。为防止面包、蛋糕等食品发霉，可采用以下措施：1.对花生面包等食品生产车间勤换气、勤通风。2.对车间采取干燥、除湿措施。3.采用臭氧发生器、动态杀菌设备，对面包生产车间进行杀菌消毒。

    在花生面包制作过程中，采用臭氧杀菌技术和臭氧杀菌机，可预防微生物污染食品、提高花生面包的安全质量、延长花生面包的保质期。

    臭氧为气体，是一种高效杀菌消毒剂，具有强烈的杀菌消毒作用，杀菌迅速彻底。在杀菌消毒的同时，臭氧可自行还原为氧气，没有残留，无二次污染，安全环保。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

    为了满足食品安全保障要求，食品研究机构和食品消毒设备企业合作，采用臭氧消毒技术，共同开发成功了“臭氧发生器”。该臭氧发生器是一种性能优越的臭氧消毒设备，具有消毒效果理想、杀菌速度快、使用简单、应用安全、性价比高、设备稳定性好、消毒成本低等优点，可阻隔细菌、霉菌等微生物对食品的污染，预防花生蛋糕霉变。


    食品安全事关百姓健康、农民增收、城乡协调发展、社会稳定。每个食品企业都应牢记“食品安全*责任人的担当”，积极采用臭氧消毒机等先进的食品保质设备，主动使用HACCP等国际先进的食品安全管理体系，生产出品种丰富、美味可口、安全健康的食品，为民族复兴大业的实现尽心尽责。