在大型食品加工行业，很多工序都要使用到臭氧来灭菌，达到食品洁净级别标准，浸泡消毒和漂白凤爪和猪脚是很常见的一种消毒方法，生产线用水也要达到无菌效果，提高凤爪的卫生安全质量，必须正确采用多种措施，如预防微生物污染、选用卫生合格的原料、正确应用防腐剂、改善生产过程中的卫生环境、选用科学的杀菌技术和设备等。使用臭氧是目前最理想的消毒方法。

漂白不能使用双氧水，因双氧水可能含有重金属、砷等有毒有害杂质，国家明令禁止使用。我国大多数泡椒凤爪生产企业目前都放弃了这种杀菌方式，食品采用辐照技术杀菌，虽不会产生高温高压杀菌的问题，但存在不少缺陷，不能大规模推广，这些缺陷包括杀菌成本高、辐照安全性尚无定论、生产效率低、操作麻烦、虚假标注等。而紫外线消毒又彻底，只有照射到的地方才能杀菌，使用的范围被控制等等。很多企业都使用来灭菌。

臭氧技术是目前国际上最先进的自来水处理工艺之一，在日、美、欧等发达国家已广泛采用。目前我国昆明、大庆的自来水厂也已开始采用该技术，取得了明显的效果。上海、杭州等地也在实施中。采用臭氧消毒处理是水厂消毒的发展趋势。下面就来说说臭氧的氧化消毒特性。

一、臭氧作为高效的无二次污染的氧化剂，是常用氧化剂中氧化能力最强的（o3>clo2>cl2>nh2cl），其氧化能力是氯的2倍，杀菌能力是氯的数百倍，能够氧化分解水中的有机物，氧化去除无机还原物质，能极迅速地杀灭水中的细菌、藻类、病原体等。

二、臭氧消毒受ph值、水温及水中含氨量影响较小，但也有一定的选择性，如绿霉菌、青霉菌等对臭氧具有抗药性，须较长时间才能杀死。臭氧用于饮用水消毒时，水的浊度、色度对消毒灭菌效果有影响，将有相当一部分臭氧被用于无机物和有机物的氧化分解上。

三、臭氧去除微生物、水草、藻类等有机物产生的异味，效果良好，脱色能力比氯和二氧化氯更为有效和迅速。

四、投加臭氧能改变小粒径颗粒表面电荷的性质和大小，使带电的小颗粒聚集；同时臭氧氧化溶解性有机物的过程中，还存在“微絮凝作用”，对提高混凝效果有一定作用。

五、臭氧消毒效果好，剂量小，作用快，不产生三氯甲烷等有害物质，同时还可使水具有较好的感官指标。臭氧对一些顽强病毒的灭活作用远远高于氯，但水中臭氧分解速度快，无法维持管网中有一定量的剩余消毒剂水平，故通常在臭氧消毒后的水中投加少量的氯系消毒剂。

六、臭氧能将水中不易降解的大分子有机物氧化分解为小分子有机物，并向水中充氧使水中溶解氧增加，为后续处理（特别是生物处理）提供了更好的条件。但从经济上考虑，臭氧投加量不可能太高，所以氧化并不彻底，如果后续工艺处理不当，也会产生三卤甲烷等有害物质。

七、在水处理过程中，应尽量不要生成新的三卤甲烷物质，因为三卤甲烷一旦形成，臭氧也很难将其氧化去除。

八、饮用水处理一般都选着环保型低压电解法臭氧发生器；其特性是采用新型PEM膜用低压直流导通固态膜电极的正负两极电解去离子水，水在特殊的阳极溶液界面上以质子交换的形式被分离为氢氧分子，氢从阴极溶液界面上直接被排放，氧分子在阳极介面上因高密度电流产生的电子激发而获得能量，并聚合成臭氧分子。比较常规电晕法发生器的制取方式，有以下优点：
1.所产生的臭氧气体浓度高，重量比数倍于电晕法臭氧发生器，最高可达到20％（大于250mg/L）
2.所产生的臭氧气体中，不含氮氧化合物（Nox），无致癌物质。
3.工作时抗环境湿度影响高达85％，即使在潮湿的环境下工作下，也能稳定地保持臭氧产量。
4.由于使用直流低电压电解方式，工作时不会产生电磁波和噪音，与其它精密仪器共同工作时，不会造成干扰。
5.因所产生的臭氧浓度高，投入水中同等值的臭氧量，用本方式可达到较高的水中剩余臭氧浓度，即可对饮用水进行彻底灭菌与消毒，并可制出高浓度的臭氧水（消毒剂）
6.拥有超强的使用寿命，数倍于电晕法臭氧发生量，膜电极使用寿命超强。

广州佳环电器科技有限公司是专业从事臭氧系列环保设备的研发、生产及销售为一体的臭氧发生器生产厂家。公司成立于2007年，经过多年发展，现已成为臭氧行业的领军企业，以雄厚的技术实力和丰富的臭氧行业经验为已脱，不断的开发出新的臭氧产品面向市场。我们一臭氧发生器技术为核心，制造出多种规格的臭氧产品，包括空气源臭氧消毒剂、氧气源高浓度臭氧一体机、汽车消毒剂、高浓度臭氧水一体机，畜禽养殖仪等大中小型臭氧系列产品。