臭氧(ozone)被优先使用于饮用水的净化上约已超过百年。
臭氧的氧化与摧毁细菌的能力与速度，较氯气(chlorine)快3000倍。臭氧于水中不会产生任何有害的副产物，以及确实会提高水中氧气的分解能力。

臭氧是活性的氧，若于自然界的产生是具有非常强的氧化剂。因臭氧的每一分子含有3个氧的原子(O3)。
以“臭氧”来净化以及消毒水质，比传统所有使用化学的方法均来得快速度与有效率。臭氧具有摧毁所有已知的：细菌、病毒、菌类植物、微菌与酵母菌。

“臭氧”不但能摧毁水中的微生物，同时亦可使水中的金属与矿物质使其沉淀。因金属与矿物质的沉淀后则可经简单的加以过滤。而于水中加以清除。

臭氧的氧化力同时亦可摧毁一些化学的复合物，如：于水中的杀虫剂（pesticides）已经硫化氢（hydrogen sulphide）等令人不愉快气味的移除。

臭氧可防止来自水中有害的，金属与矿物质的累积。器具如饮水槽，于使用含氯的水后不久将会造成阻塞或粘滑物，故使用臭氧处理的水可降低清洗与维护的时间。

臭氧化后的饮水可达到以下重要的任务：
    降低或限制罐装水中的有害的病原菌。
    提高水中不溶性氧气含量。
    可使不溶性的金属以及矿物质沉淀。
    可限制到有害消毒剂的副产物：DBPS。

以上这些作用的结果是使家禽：
    加快增重。
    使死亡率下降。
    提高抗热能力。
    促进饲料效率。
    促进产蛋率。

家禽饮水臭氧化的效果在于使家禽健康。健康的家禽则会减少饲料的喂养，降低全部的饲料成本。产出更多的肉。可育活更多的家禽，而使上市的头数增加。

使用臭氧的维持花费与成本比化学药物来得低。

最近的养殖场试验比较。同一肉鸡的研究中，开始实验总只数100,000只。其中一半50,000只饮用水以臭氧处理，其他的一半50,000为对照组饮用以一般的氯来净化水质。其结果于下表。
肉鸡饲养试验结果

提高育活率(Increased survival rate)
对肉鸡生长7周的期间的总结论，臭氧组46,800只而对照组是44,800只上市——其间的差为2,000只。
臭氧组总毛重是166,14kg，而对照的控制组则是150,080kg，相同的于每只的平均体重臭氧组是3.55kg，与对照组为3.35kg。
经臭氧净化的饮用水的试验组，不止是家禽的育活率提高、上市只数增加，同时每只鸡的平均体重也提高。
基于所有资料显示，臭氧是现在是一确实具有潜力，对家禽生产经由水的净化以及疾病的控制的革命。